黄油煎牛扒

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头天去麦德龙买好牛排，放入冷藏室解冻

黄油煎牛扒的用料

西冷牛排 250g 海盐 3g
黑胡椒 少许 西兰花 100g
青芦笋 50g 杏鲍菇 50g
黄油 20g 西红柿 1个
黑胡椒牛排酱 50g

黄油煎牛扒的做法

黄油煎牛扒的做法图解1

步骤1

取出冷藏室化冻的牛排，一定不要用水化冻，最好也别用室温。用厨房纸巾见血水吸干。
黄油煎牛扒的做法图解2

步骤2

均匀涂抹橄榄油，然后撒上黑胡椒与海盐。盐不用太多。静置10-15分钟。
黄油煎牛扒的做法图解3

步骤3

用沸水将收拾好的西兰花与芦笋断生，在沸水中放一点点橄榄油，这样蔬菜会特别鲜亮。我还会放一点点盐，这样蔬菜会更脆。抄好备用。
黄油煎牛扒的做法图解4

步骤4

西红柿切好备用
黄油煎牛扒的做法图解5

步骤5

大火锅中加入黄油，待融化。油温要高，出黄油香味再等待10秒放入牛排，一面煎20-30秒翻面。再煎20-30秒。立起牛排煎边儿。锁汁后选小火慢煎，一个面1分钟。最多翻两次，也就是煎三面。出锅。
黄油煎牛扒的做法图解6

步骤6

用锡纸包好再醒5-10分钟。
黄油煎牛扒的做法图解7

步骤7

小火用省油煎绿蔬和杏鲍菇。蔬菜已熟不用太过打理，杏鲍菇煎到金黄最佳。
黄油煎牛扒的做法图解8

步骤8

在煎制配菜过程中，油少了就加点黄油。
黄油煎牛扒的做法图解9

步骤9

取出青菜放入番茄。中火。3分钟翻一面儿即可。出国
黄油煎牛扒的做法图解10

步骤10

如果觉得味道不够可以放入黑胡椒牛排啊酱调味。也可不放。
黄油煎牛扒的做法图解11

步骤11

西冷的筋最好吃。
黄油煎牛扒的做法图解12

步骤12

杏鲍菇和番茄里淡淡的肉汁和黄油香味可以在指尖存留许久。

黄油煎牛扒的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-08

©本菜谱的做法由 郭鹏的厨房 编写，未经授权不得转载

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