秘制粉蒸肉

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一直没有自己做过粉蒸这样的菜，终于心动忍不住尝试了一下，效果好的不要不要的，呵呵！方子是网上找的，非常棒！原方用的玉米，个人觉得只要自己喜欢，无论玉米、土豆、芋头、山药、藕什么都行，做菜是心情，心情好做什么都好吃！

粉蒸肉的用料

五花肉(A) 300g 土豆(A) 一个
大米(B) 100g 大料(A) 2颗
香叶(A) 3片 豆蔻(A) 适量
丁香(A) 适量 生抽(A) 20ml
糖(A) 少许 料酒(A) 5ml
海鲜酱(A) 10ml 花椒(B) 10颗
大料(B) 1个 香叶(B) 2片
陈皮(B) 3小根 桂皮(B) 一块
小茴香(B) 10颗 茶叶(B) 一小撮
盐(B) 少许 花生米(B) 10颗
葱(A) 2根 姜(A) 一块

粉蒸肉的做法

步骤1

把五花肉切3mm片，加入(A)除土豆以外，所有的调料腌制，葱叶留下菜蒸好时撒在上面。肉最好放在冰箱冷藏过夜，更加入味。

步骤2

大米洗净晾干，放在锅里加入调料(B)，小火炒成金黄色，出香味加盐关火。晾凉用料理机打成小颗粒。
秘制粉蒸肉的做法图解3

步骤3

土豆切片沾上米粉铺满盘底，上面放上同样沾满米粉的五花肉片，摆好后上锅蒸40分钟。
秘制粉蒸肉的做法图解4

步骤4

关火撒上葱花。

粉蒸肉的烹饪技巧

米不要打成面，稍微有些小颗粒口感更好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-08

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