新年宴客菜之 粉蒸排骨（粉蒸肉）

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这道飘香四溢的粉蒸排骨，既是一道简单朴素的家常菜，又是一道上得了厅堂的宴客菜。过年还在为做什么菜伤脑筋吗？不如来试试这道粉蒸排骨吧O(∩_∩)O 绝对会为你赢得好评哦

粉蒸排骨的用料

排骨 香菇
姜

粉蒸排骨的做法

新年宴客菜之 粉蒸排骨（粉蒸肉）的做法图解1

步骤1

在市场或超市选上一条猪肋骨，叫师傅剁成小块（大块不好入味）。洗净后加盐、生抽、姜腌上一会。干香菇提前泡发
新年宴客菜之 粉蒸排骨（粉蒸肉）的做法图解2

步骤2

待排骨腌好（时间随个人方便可机动），将泡好的香菇去蒂切快铺在盘子底，接着给每一块排骨裹上蒸肉粉，然后依次码在盘子里。因为排骨不像五花肉那样肥肉多能出油，因此淋适量油可以防止太干。
新年宴客菜之 粉蒸排骨（粉蒸肉）的做法图解3

步骤3

锅内放水，将排骨放入蒸屉上，大火烧开后，中小火继续蒸20分钟。
新年宴客菜之 粉蒸排骨（粉蒸肉）的做法图解4

步骤4

关火，撒葱花、芝麻油继续盖锅盖焖1、2分钟。出锅~

粉蒸排骨的烹饪技巧

1.垫底菜可随自己喜好换成土豆、香芋，排骨也可以换成五花肉，做法一样，不过五花肉很出油，一般就不用再放油了 2.之所以要在裹肉粉之前腌排骨，是为了让排骨更入味 3.我习惯用生抽，喜欢用老抽的朋友也可以根据自己的喜好更换
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-01-27

©本菜谱的做法由 机器猫的老婆 编写，未经授权不得转载
分类： 浙菜 一人食 蒸 香 家常菜

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