原味泡芙

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泡芙说起来大家一定不陌生，源自于意大利的佛罗伦萨的小甜点，豆豆妈非常喜欢，酥脆的泡芙外皮，一口咬下去满口冰凉的奶油，哇塞，满足感爆棚！

原味泡芙的用料

低筋面粉 100g 鸡蛋 3个
水 70g 黄油 80g
糖 1ml 盐 1g

原味泡芙的做法

原味泡芙的做法图解1

步骤1

原味泡芙的做法图解2

步骤2

把70g的水和盐、糖、黄油入锅煮沸，关火一次性加入低筋面粉搅拌均匀
原味泡芙的做法图解3

步骤3

待面粉晾至50°左右，磕入两个鸡蛋，不要一次性加入三个，以免面糊过稀。
原味泡芙的做法图解4

步骤4

两个鸡蛋融合后再加入半个鸡蛋，还很粘稠的话再加入另外半个，最好的泡芙糊应该如图中筷子挑起来不会坠落，呈三角装。太稀太稠都会影响泡芙膨松。
原味泡芙的做法图解5

步骤5

两个鸡蛋融合后再加入半个鸡蛋，还很粘稠的话再加入另外半个，最好的泡芙糊应该如图中筷子挑起来不会坠落，呈三角装。太稀太稠都会影响泡芙膨松。
原味泡芙的做法图解6

步骤6

做好的泡芙糊装入裱花袋挤在铺好的油纸烤盘上。 我用勺子挖了两个圆的也很赞。挤好的泡芙要间隔一个左右的空隙，因为泡芙烤好会蓬松增大。
原味泡芙的做法图解7

步骤7

烤箱200°预热5分钟，中层上下火烤10分钟，改160°再烤20分钟，注意观察泡芙呈黄褐色即可。 ps：中途不可开烤箱，一次性完成，一定要烤到时间，时间不够会塌陷。
原味泡芙的做法图解8

步骤8

出炉后晾凉后筛上糖粉，从底部用筷子插个洞裱花袋挤入奶油即可。
原味泡芙的做法图解9

步骤9

成品
原味泡芙的做法图解10

步骤10

很赞

原味泡芙的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-08

©本菜谱的做法由 豆豆妈Ly 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 烘焙 泡芙 烤 下午茶

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