糖醋里脊

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糖醋里脊的用料

里脊肉 350g 姜丝 适量
调料，盐，料酒， 适量 番茄酱5勺，白糖3勺，白醋1勺
淀粉 150g 蛋清 一个
白芝麻 适量

糖醋里脊的做法

糖醋里脊的做法图解1

步骤1

新鲜里脊肉处理干净，切大概小拇指大小的条状，用姜丝，1勺料酒，一个蛋清，适量盐腌制30分钟，夏天放冰箱腌制
糖醋里脊的做法图解2

步骤2

腌制肉的时间可以调糖醋酱，按上面的番茄酱5勺，白糖3勺，醋1勺调成糖醋酱，淀粉和清水调成水淀粉，大概半碗左右，和糖醋酱搅拌均匀备用
糖醋里脊的做法图解3

步骤3

用一个无水盘子倒些淀粉，一次不用倒太多，可以分多次倒，把腌制好的肉条挑出姜丝，一条条都均匀裹上淀粉，这步有点费时间，都裹均匀！放着备用
糖醋里脊的做法图解4

步骤4

无水锅倒入平时炒菜多2倍的油，烧成8分热，把裹满淀粉的肉条一条条放入锅内炸，这一步要一条条的放，如果都一起放会粘在一起，可以分多次炸，炸到图片颜色差不多！以次炸好
糖醋里脊的做法图解5

步骤5

这一步是复炸，主要是让肉条外焦里嫩！复炸不用那么麻烦了，不会粘在一起，可以分两次炸好！
糖醋里脊的做法图解6

步骤6

锅底留油，倒入番茄酱炒会，倒入糖醋酱，快速翻炒，炒到冒泡泡了就倒入肉条快速翻炒均匀，让肉条都裹上酱！
糖醋里脊的做法图解7

步骤7

装盘，撒白芝麻，太美味！

糖醋里脊的烹饪技巧

我家的醋很酸，我就放1勺，如果是一般的醋可以放2勺，量多少还是看自家的醋是什么醋！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-14

©本菜谱的做法由 瞳瞳辣妈妈 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 2-3岁 4-5岁 学龄前儿童 大众人群

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