肉丝&鸡蛋炒河粉

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zy_smile

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其实我一向不喜欢吃河粉！但是家里的大人很爱吃，偶然挺部门里的一个妹纸说到她很擅长炒粉，于是一时兴起就问了做法去试了〰，第一次尝试就特别成功，自己不爱吃的都干掉了一碟（如主图）。难得将步骤记了下来，希望对大家有帮助～◠‿◠～

肉丝&鸡蛋炒河粉的用料

河粉 500g	瘦肉 100-150g
鸡蛋 2个	胡萝卜 1根（偏小的）
蒜蓉适量	葱花适量

肉丝&鸡蛋炒河粉的做法

步骤1

肉跟胡萝卜都分别切丝，备用；

步骤2

水烧开，关掉，下河粉焯水（10秒左右），捞起；加半勺油摇匀

步骤3

鸡蛋打散（加点盐）下锅煎好，剩起备用；

步骤4

热锅放油，下葱白+肉翻炒2分钟，然后加入胡萝卜丝再继续翻炒，炒至胡萝卜丝变软

步骤5

倒入炒好的鸡蛋，蒜蓉，河粉。河粉与与配料都炒均匀后放点酱油，再炒3分钟左右，剩起之前撒葱末，拌匀即可；

肉丝&鸡蛋炒河粉的烹饪技巧

说明： 1. 步骤2焯水是为了防止河粉不干净，顺便让河粉散开；加油可以防止粘成一团，后面炒的时候也不用那么费油； 2. 步骤4的整个过程大约需要10分钟，如果在胡萝卜丝还没有变软又干锅的话，可以加点油或水。记得加盐； 3. 步骤5不需要再放油了，以免油腻。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-14

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分类：香港菜中国菜

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