芒果芝士蛋糕

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芒果芝士蛋糕的用料

奶酪 250g 奶油 250g
消化饼 100g 黄油 50g
吉利丁片 2片 柠檬汁 15ml
朗姆酒 15ml 砂糖 20g
芒果 2个

芒果芝士蛋糕的做法

芒果芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

①奶酪切块放入无油无水的大盘子中软化 ②黄油放入无油无水碗中隔热水熔化 ③吉利丁片放入盘子里加水软化 接下来就可以处理消化饼啦!
芒果芝士蛋糕的做法图解2

步骤2

消化饼碾细，越细越好，最好不要有块!(忘记拍照，用了之前做木糠杯时拍的照片
芒果芝士蛋糕的做法图解3

步骤3

消化饼碾好后，加入熔化好的黄油!拌匀，倒入活底8寸模底压平，压实!放入冰箱冷藏!
芒果芝士蛋糕的做法图解4

步骤4

趁着饼底冰藏期间，先处理芒果，削成小块备用
芒果芝士蛋糕的做法图解5

步骤5

奶酪用手指按压很轻易就按压下去，代表软化的可以啦，隔热水打发，打到颜色变浅体积膨大! (这时奶酪糊可不用隔热水再打发啦！取出，热水里放入一碗100ml的凉白开或纯牛奶，加入软化的吉利丁片隔水加热至吉利丁片熔化) 奶酪糊中加入15ml柠檬汁接着打发均匀，再加入15ml朗姆酒接着打均匀，这时再加入熔化的吉利丁片水搅拌均匀
芒果芝士蛋糕的做法图解6

步骤6

接着处理奶油，把奶油倒入一个无油无水的大盆子里，分3次加入20g砂糖，打到奶油出现明显纹路即可
芒果芝士蛋糕的做法图解7

步骤7

把打发好的奶油倒入奶酪糊中，用橡皮刮刀把两者翻拌均匀!
芒果芝士蛋糕的做法图解8

步骤8

从冰箱取出饼干底，先倒入一半混合好的奶油奶酪糊用橡皮刮刀刮平整
芒果芝士蛋糕的做法图解9

步骤9

撒上之前削好的芒果粒
芒果芝士蛋糕的做法图解10

步骤10

倒入剩下的奶油奶酪糊!
芒果芝士蛋糕的做法图解11

步骤11

用刮刀刮平整，放入冰箱冷藏2-3小时，如果能冷藏一夜最好!
芒果芝士蛋糕的做法图解12

步骤12

要吃前从冰箱取出，用电吹风沿着模具边沿吹几分钟就可以轻易把摸具下掉，摆上水果，一个芝士蛋糕就完成啦！
芒果芝士蛋糕的做法图解13

步骤13

开吃啦！味道棒棒的

芒果芝士蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-14

©本菜谱的做法由 婷tingseyc 编写，未经授权不得转载

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