自制麻辣烫味道超赞

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麻辣烫大家肯定都吃过，虽然味道不错，但是我网上一查发现某些不法商家的底料不是用真材实料熬出来的，而是用食品添加剂煮出来的。*宝一查，牛骨汤底料一桶只需200多元。而且我们在小店吃的麻辣烫肯定是盐、味精过量，烫的蔬菜也不一定洗的干净。总之坏处多多吧，千辛万苦我查到了一个跟杨*福、张*等连锁性质的麻辣烫味道差不多的方子，接下来分享给大家。由于做的是昨天，没有拍照，下面只把步骤添加一下，尽量详细。

自制麻辣烫味道超赞的用料

牛肥油 100g	牛肉或牛骨 500g
大葱适量	大蒜适量
姜适量	盐适量
鸡精适量	胡椒粉适量
大料一颗	麻椒一把
奶粉 6g	白糖适量
醋少许	芝麻酱少许

自制麻辣烫味道超赞的做法

步骤1

原方是牛骨熬汤，我是用的牛肉，加少许料酒，一颗大料，葱姜，入高压锅，选择炖肉程序，大概40-50分钟，汤就熬好了

步骤2

在熬牛肉汤期间，我们先制作牛油，将牛肥肉100g切1cm见方的块，大蒜两瓣拍碎，姜两片拍碎，锅里加少许水，大概在肉的一半处，先大火烧开水，后小火收汁，等水犒干后，就开始出牛油了，大约半小时之后液体的部分就是牛油，固体的干干的就是东北话叫油zhile。我们只用油，剩下的捡出去，可以用来炒饭或者包饺子。

步骤3

步骤1的肉汤熬好后，倒入牛油里，加调味料。盐、鸡精、胡椒粉、糖、麻椒、奶粉，开火大火烧开转小火，熬半小时，汤就做好了，来个成品图。

步骤4

接下来制作碗底料，辣椒油，少许醋，蒜末，芝麻酱混合（碗底料也可根据自己口味调，原本碗底料里有鸡精的，我给删了，吃太多鸡精不好）。然后用步骤3做出来的汤烫洗好的蔬菜、小丸子等任何你喜欢吃的材料，按照先肉后菜的顺序烫熟（咱们夏天菜场买的青菜很便宜，可以多吃点，建议多吃蔬菜），乘入调好了碗底料的大碗里就可以开吃了！味道绝对好吃，健康卫生，太棒了！