红烧肉烧虎皮蛋

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YvonneShen
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妈妈的红烧肉是拴住全家胃的秘密武器，今天偷师掌厨

红烧肉烧虎皮蛋的用料

五花肉 500g 鸡蛋 10个
小葱 少许 生抽 少许
老抽 少许 冰糖 少许
料酒 少许 姜 少许

红烧肉烧虎皮蛋的做法

红烧肉烧虎皮蛋的做法图解1

步骤1

上等五花肉切成块状
红烧肉烧虎皮蛋的做法图解2

步骤2

五花肉冷水下锅焯水五分钟
红烧肉烧虎皮蛋的做法图解3

步骤3

同时煮鸡蛋剥蛋壳
红烧肉烧虎皮蛋的做法图解4

步骤4

焯好水的五花肉用水洗净
红烧肉烧虎皮蛋的做法图解5

步骤5

起油锅做虎皮蛋
红烧肉烧虎皮蛋的做法图解6

步骤6

鸡蛋表面炸至金黄 并用小刀划一小口 方便味道进入
红烧肉烧虎皮蛋的做法图解7

步骤7

另起油锅 熬冰糖 熬至焦黄放入五花肉
红烧肉烧虎皮蛋的做法图解8

步骤8

五花肉翻炒上色之后放入老抽生抽姜
红烧肉烧虎皮蛋的做法图解9

步骤9

放入虎皮蛋和葱 （因为葱烧好之后比肉还好吃 所以可以多放一些 ）放入开水没过肉和蛋，大火烧开（这时候可以尝下味道，上海人偏爱又咸又甜，自己调节可以放适量盐），小火烧45分钟
红烧肉烧虎皮蛋的做法图解10

步骤10

大火收汁
红烧肉烧虎皮蛋的做法图解11

步骤11

装盘
红烧肉烧虎皮蛋的做法图解12

步骤12

即可

红烧肉烧虎皮蛋的烹饪技巧

如果不喜欢吃鸡蛋也可以光红烧肉或者放豆腐干、兰花豆腐等等
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-15

©本菜谱的做法由 YvonneShen 编写，未经授权不得转载

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