辣炒田螺

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夏天马上到了，几个朋友相聚来呗凉凉的啤酒，配上这辣炒田螺，唠唠嗑、吹吹牛…

辣炒田螺的用料

田螺 500克 郫县豆瓣酱 两勺
生抽，老抽，料酒，白糖 各两勺 干辣椒5个 灯笼椒3个 八角2个 香叶4片 花椒少许 姜4片 8瓣蒜片 葱片少许
啤酒 1瓶 干辣椒面，干锅辣酱，耗油，盐 各一勺

辣炒田螺的做法

辣炒田螺的做法图解1

步骤1

锅内放入少许油，放入郫县豆瓣酱两勺炒出红油炒香。
辣炒田螺的做法图解2

步骤2

倒入除葱以外的配料翻炒出香味，倒入田螺，放入生抽两勺，老抽两勺，料酒两勺，糖两勺，翻炒两三分钟
辣炒田螺的做法图解3

步骤3

倒入啤酒（漫过田螺）盖上锅盖闷10分钟
辣炒田螺的做法图解4

步骤4

开盖改改大火，收汁（别收太干，留些汤汁入味）看收汁差不多了，倒入干辣椒面，耗油1勺，干锅辣酱1勺翻炒，盐少许翻炒均匀
辣炒田螺的做法图解5

步骤5

放入葱片翻炒一下出锅
辣炒田螺的做法图解6

步骤6

完活

辣炒田螺的烹饪技巧

做好盛出后，浸浸汤汁更香
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-25

©本菜谱的做法由 我是翘厨娘 编写，未经授权不得转载

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