溜肉段

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VIVIAN3640
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溜肉段的用料

里脊（喜欢嫩的可以用前槽） 淀粉
姜，蒜 胡萝卜
尖椒 白胡椒
酱油 料酒
白糖

溜肉段的做法

溜肉段的做法图解1

步骤1

肉不要切的太厚，不好炸。淀粉中加水至粘稠，放肉搅拌，（根据个人口味，我加了些黑胡椒）腌制
溜肉段的做法图解2

步骤2

尖椒，胡萝卜，姜，蒜切好准备

步骤3

呃…炸好的肉忘拍照片了。炸肉时一定要小火，分几次炸，以免外焦里生，炸好后放入盘中。换新锅，少倒些刚才炸肉的油就可以了，炒图2的尖椒等，炒出香味即可，放入盘中
溜肉段的做法图解4

步骤4

用刚才炒尖椒的锅就可以了，如果锅中有油倒出，不用刷锅，倒入酱油，料酒，白糖，白胡椒，勾芡倒入锅中，搅拌均匀后倒入肉，翻炒，肉粘上芡后倒入尖椒等，再翻炒，出锅时放些蒜末。

溜肉段的烹饪技巧

我放了老抽，颜色深了。喜欢酸甜的还可以放些番茄酱
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-19

©本菜谱的做法由 VIVIAN3640 编写，未经授权不得转载

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