扁豆焖面(老北京 小时候的味道)
老北京爱吃《扁豆焖面》,在我记忆中,从小就吃,但是没有做过,今天尝试一下,没想到做的还真好吃,面条是我用手工压面机自己压的,吃起来真的有小时候的味道呢,比外面买的切面更有家的味道!手工压面的制作过程在我的菜谱里,朋友们可以借鉴。
扁豆焖面的做法
扁豆焖面的烹饪技巧
1.在扁豆继续煸炒的时候,可以处理一下面条,在生面条中倒入适量的油,让面条都沾上些油,这样下锅不会黏在一起(我是用手一点点抖搂开的)朋友们可以用筷子。2.面条处理好,这时扁豆也煸炒的差不多了,把面条均匀的铺在扁豆上。面条一定抖搂开,这样容易熟。3.加水,水的位置不要超过扁豆。4.我做的这个菜谱是两人份,朋友们根据人数和饭量,以及咸淡味儿增减材料吧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2016-06-25
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