家常菜 扁豆焖面 豆角焖面

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熊生家的小胖儿
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今天熊生喊着要吃豆角焖面 ~ 我正好偷个懒 ~ 一锅解决一餐 ~
参与活动: #能蘸善炒，加一勺更够味儿，快来get原酿好酱#

豆角焖面的用料

面条 4人份 豆角/扁豆 1000克
五花肉 适量 葱花 适量
八角（ 大料 ） 2个 盐 适量
生抽 适量 老抽 适量
蒜末 4.5瓣

豆角焖面的做法

#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#家常菜 扁豆焖面 豆角焖面的做法图解1

步骤1

主要食材：扁豆/豆角 五花肉 面条 调味料：葱花 八角 生抽 老抽 盐 选加 蒜末 醋 鸡精（ 加醋和蒜末味道更好哦 ） 扁豆去筋切段洗净 五花肉切片或者切条均可
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#家常菜 扁豆焖面 豆角焖面的做法图解2

步骤2

锅中倒油 加入葱花 八角炒香
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#家常菜 扁豆焖面 豆角焖面的做法图解3

步骤3

加入五花肉 翻炒变色 （ 如果怕腥 可以加一点黄酒或者料酒 ）
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#家常菜 扁豆焖面 豆角焖面的做法图解4

步骤4

加入扁豆翻炒
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#家常菜 扁豆焖面 豆角焖面的做法图解5

步骤5

加入盐 生抽 老抽 调色调味
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#家常菜 扁豆焖面 豆角焖面的做法图解6

步骤6

加入适量的清水 建议稍微没过豆角为宜
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#家常菜 扁豆焖面 豆角焖面的做法图解7

步骤7

把面放在扁豆上
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#家常菜 扁豆焖面 豆角焖面的做法图解8

步骤8

转小火 盖上锅盖 焖煮
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#家常菜 扁豆焖面 豆角焖面的做法图解9

步骤9

中途建议给面条翻一个面 用筷子打散 （ 方便后面搅拌均匀 ）
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#家常菜 扁豆焖面 豆角焖面的做法图解10

步骤10

面条8成熟 先大火收汤 再加入蒜末 翻拌均匀 选加鸡精 醋 调味
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#家常菜 扁豆焖面 豆角焖面的做法图解11

步骤11

搅拌均匀

豆角焖面的烹饪技巧

⚠️有的面条不好熟 需要提前蒸一下 ~ 我买的面条比较短 好熟 所以没有提前蒸制 另外推荐使用四季豆 无丝豆这种好熟的豆角
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-05

©本菜谱的做法由 熊生家的小胖儿 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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