清炒藕片

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初夏时节，嫩藕上市。最简单的味道，最纯粹的鲜甜，如同夏日里的一丝阴凉，让你浮躁的心情立刻平静下来。

清炒藕片的用料

嫩藕 250g 食用油、盐、味精、生姜、大蒜、香葱 适量

清炒藕片的做法

清炒藕片的做法图解1

步骤1

嫩藕削皮，斜切成薄片，浸泡在加了一勺白醋的清水里（防止藕片氧化变色）。姜蒜切细末。香葱分别切葱白末和葱花末。
清炒藕片的做法图解2

步骤2

准备炒时，将藕片捞出，冲一下放在沥水的的容器里。将锅烧热，放适量油，将姜蒜葱白末放进煸香。
清炒藕片的做法图解3

步骤3

将未完全沥干水的藕片倒入翻炒，因为藕片带一部分水，所以不会粘锅，大火快炒，见藕片变软时加入适量盐。
清炒藕片的做法图解4

步骤4

再炒一两分钟，见藕片变透明时关火，洒葱花，少许味精，拌匀。
清炒藕片的做法图解5

步骤5

装盘。色泽洁白，脆甜爽口。

清炒藕片的烹饪技巧

大火快炒，不超过5分钟。时间久了，藕片就不脆甜了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-26

©本菜谱的做法由 doreen2015 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 2-3岁 4-5岁 学龄前儿童 大众人群

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