八寸戚风

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女巫30
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同细妹制作，动力十足。

八寸戚风的用料

低粉 90g 纯奶 60ml
玉米油 50ml 白砂糖（蛋黄） 30g
白砂糖（蛋清） 50g 盐 一小点
柠檬汁 几滴 泡打粉 2g
鸡蛋 5个

八寸戚风的做法

八寸戚风的做法图解1

步骤1

全部材料大集合
八寸戚风的做法图解2

步骤2

蛋清，蛋黄分离，把30克白砂糖放到蛋黄里面
八寸戚风的做法图解3

步骤3

搅拌均匀
八寸戚风的做法图解4

步骤4

分别加入玉米油
八寸戚风的做法图解5

步骤5

纯牛奶
八寸戚风的做法图解6

步骤6

搅拌均匀
八寸戚风的做法图解7

步骤7

盐，泡打粉放在面粉里面过筛入蛋黄糊里面，搅拌均匀
八寸戚风的做法图解8

步骤8

蛋白滴入几滴柠檬汁，分三次打发，先高档打成大鱼纹状，放入一次白砂糖。到变成细鱼纹状倒入第二次白砂糖，调低一档继续打发。到蛋白变成细腻的状倒入第三次白砂糖，再调低一档打发。最后出现纹路后，拿出打发器呈现小弯沟就成功
八寸戚风的做法图解9

步骤9

把三分之一的蛋白放入面糊，从下向上慢慢搅拌，不要太用力或者打圆圈，会消泡，不容易发起蛋糕
八寸戚风的做法图解10

步骤10

加入第二次的蛋白，慢慢搅拌均匀
八寸戚风的做法图解11

步骤11

最后一次把蛋黄糊倒入打发的蛋白里面，再搅拌均匀
八寸戚风的做法图解12

步骤12

搅拌均匀
八寸戚风的做法图解13

步骤13

八寸烤盘周围摸上一层油，放下一张隔油纸
八寸戚风的做法图解14

步骤14

倒入面糊，轻瞌去泡
八寸戚风的做法图解15

步骤15

烤箱165℃，预热10分钟，放入，上下烘烤40分钟
八寸戚风的做法图解16

步骤16

看，发得漂亮
八寸戚风的做法图解17

步骤17

拿出来，轻瞌一下，倒扣凉冻
八寸戚风的做法图解18

步骤18

很漂亮
八寸戚风的做法图解19

步骤19

细看
八寸戚风的做法图解20

步骤20

细看，纹路好细
八寸戚风的做法图解21

步骤21

吃到停不下来的节奏哇……哇咔咔

八寸戚风的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-26

©本菜谱的做法由 女巫30 编写，未经授权不得转载

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