红烧梅花骨

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超爱鬼故事的爱罗
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跟老妈学的红烧腔骨，真的是太好吃了，相当软烂，吮指梅花骨~~

红烧梅花骨的用料

梅花骨 4斤 红烧酱油 75g
啤酒 一罐（330g） 糖 50g
开水 适量（水与比骨头稍低一些） 柠檬片 2片
姜 8片 葱 半根（切段）
花椒 50粒左右 大料 3个
香叶 3片 小茴香 一小撮
白扣 1个 白芷 一块
丁香 1个 白扣 1个
干辣椒 一个 盐 15g
二锅头 10g

红烧梅花骨的做法

红烧梅花骨的做法图解1

步骤1

鲜梅花骨，用水泡1小时去血水（中途换了三次水）
红烧梅花骨的做法图解2

步骤2

冷水下锅焯水，放入一片柠檬片，水开后倒入二锅头
红烧梅花骨的做法图解3

步骤3

水开后，焯5分钟
红烧梅花骨的做法图解4

步骤4

炒锅中倒入一点清水
红烧梅花骨的做法图解5

步骤5

小火，放入所有糖
红烧梅花骨的做法图解6

步骤6

用铲子搅拌至糖融化
红烧梅花骨的做法图解7

步骤7

出现焦糖色以后倒入红烧酱油
红烧梅花骨的做法图解8

步骤8

再把焯好水的骨头放入锅中，拌匀
红烧梅花骨的做法图解9

步骤9

准备好香料，除香叶和大料外，其他的放入到肉料盒中
红烧梅花骨的做法图解10

步骤10

将骨头放入高压锅中，倒入啤酒，再倒入准备好的开水，然后放入所有香料、葱、姜、干辣椒一片柠檬片，最后放入15g盐
红烧梅花骨的做法图解11

步骤11

盖盖子，呲汽儿以后，先大火10分钟，再改成中火20分钟，开盖后，如果觉得汤多，就大火收汁
红烧梅花骨的做法图解12

步骤12

不用再加任何调料即可出锅啦~

红烧梅花骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-26

©本菜谱的做法由 超爱鬼故事的爱罗 编写，未经授权不得转载

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