玫瑰馅绿豆糕

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绿豆糕可以做成原味的、玫瑰的等等，放冰箱冷藏以后吃起来更爽。绿豆我用的是脱皮绿豆，买不到的可以用没有脱过皮的，但颜色会有所不同

玫瑰馅绿豆糕的用料

脱皮绿豆 200克	玉米油 50克
白糖 20克	鹰唛炼奶 20克
麦芽糖 15克	糖玫瑰 20克

玫瑰馅绿豆糕的做法

步骤1

脱皮绿豆冲洗干净，用适量清水浸泡4小时以上。

步骤2

倒出多余是水（水面要稍高于豆子）入高压锅加盖加阀大火上汽，转中小火20分钟，关火自然泄气冷却

步骤3

原汁机选无孔滤芯安好

步骤4

填入绿豆

步骤5

出来的绿豆泥很细腻，不用过筛

步骤6

倒入不粘锅，加入玉米油、白糖、炼乳小火翻炒

步骤7

把绿豆沙炒到不粘锅，水分变少时加入麦芽糖继续翻炒

步骤8

直到麦芽糖吸收，取出冷却

步骤9

锅内留约200克左右的绿取出冷却豆沙加入30克糖玫瑰翻炒均匀

步骤10

待豆沙不烫手时，原味豆沙分成30克一个搓圆，玫瑰豆沙分成20克一个的搓圆

步骤11

取一份原味的捏成小碗状

步骤12

包入一个玫瑰豆沙

步骤13

慢慢收口搓圆

步骤14

步骤15

放入模具

步骤16

挤压模具并脱模，玫瑰酱芯的绿豆糕就做好了

玫瑰馅绿豆糕的烹饪技巧

1：蒸绿豆时的水不要多，不然做出的绿豆沙水分多，炒的时候费劲。 2：因为放了炼乳，糖的量不要多。玫瑰馅用完了，可以直接做成原味的。30-50克大小自己决定。 3：绿豆蒸好后也可以用搅拌机等打碎，用勺子压碎也可以，只是费点劲。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-02

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分类：一家三口朋友聚餐一人食下午茶甜

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