家常黄鱼

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含言妈
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这道菜咸鲜回甜、鱼肉松软、豆腐入味，用普通的食材、普通的做法，做出浓郁的味道。 鱼和豆腐是最佳搭配。二者都具有降低胆固醇到作用，并可以预防冠心病和脑梗塞的发生。二者搭配还可以将钙的吸收率提高20多倍。所以这道菜对老人与孩子再合适不过了。

家常黄鱼的用料

黄花鱼 1斤 生抽 20g
料酒 10g 米醋 10g
白糖 10g 北豆腐 200g
葱姜蒜 少许 大料 2个
淀粉 少许 盐 5g

家常黄鱼的做法

家常黄鱼的做法图解1

步骤1

所有食材准备好。葱切段姜切片蒜切两半。
家常黄鱼的做法图解2

步骤2

鱼清洗干净，两边抹干淀粉。
家常黄鱼的做法图解3

步骤3

锅里烧油七成热下鱼两面煎黄。煎鱼的油直接倒掉。我是直接换了一个锅。
家常黄鱼的做法图解4

步骤4

换一点新油煸炒葱姜蒜大料出香味。
家常黄鱼的做法图解5

步骤5

烹醋、生抽、料酒，加水，水不要太多，刚刚浸过鱼即可。
家常黄鱼的做法图解6

步骤6

放入鱼和豆腐，盖锅盖中火炖制15分钟左右，中间翻一下鱼身。
家常黄鱼的做法图解7

步骤7

等汁液收得差不多就可以盛盘了，我烧得欠一些，汁液还有点多，上面撒点香葱和红椒。

家常黄鱼的烹饪技巧

1、黄花鱼要选新鲜的，黄花鱼肉质软，新鲜的在烹调过程才不容易烂掉。 2、鱼不粘锅的办法就是抹姜以后再倒油。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-03

©本菜谱的做法由 含言妈 编写，未经授权不得转载

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