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啤酒鸡爪
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用一味卤鸡爪，挑起这一夏的食欲。。。每逢听人说夏天和啤酒小龙虾很配，不吃小龙虾也不喝啤酒，唯念止于鸡爪，对食物的挑剔，不如自己动手试试啤酒鸡爪，果然好味道。
啤酒鸡爪的做法
步骤1
爪子买回来时带尖尖爪，先别剪稍后剪。 泡冷水半小时洗净， 锅里入冷小放几片姜倒少许黄酒， 待水沸开锅倒入爪子煮到水沸， 转至文水煮5分钟再捞出放冷水盆过一下， 洗去浮油，洗净爪子再剪去尖尖角。
步骤2
准备好姜，八角干辣椒，花椒。 锅里倒入少许油， 热锅后倒入上述调料炒两下， 马上倒入鸡爪快速翻炒两下不再炒动， （快速目的是让爪子过到油不粘锅，） 不能一直炒不然爪子粘锅破皮相貌没了滴， 接着倒入蒸鱼豉油，烧烤汁， 再沿锅四周匀下冷水后，入少许红糖， 再用铲勺轻轻启动鸡爪， 使汁匀到每个爪子，倒入啤酒。
步骤3
啤酒倒入后就是，煮。 约半小时，待汁收小了改小火。
步骤4
最后收汁出锅，撒些小葱花， 成品就是这样子。
步骤5
啤酒鸡爪， 没有吃出啤酒的味道却是无限美味， 外相看起来跟可乐鸡爪无异， 却比可乐鸡爪好吃 （个人原因不喝可乐所以觉可乐太甜腻 虽然也不喝啤酒，但用啤酒煮出的爪子完爆红烧卤味）
步骤6
再来个特写，一口气都能吃掉一整盘。啤酒鸡爪的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2016-07-05
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