粉蒸胡萝卜丝

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小羽私厨系列菜谱视频《健康蒸滋味》之《粉蒸胡萝卜丝》。

食材清单

胡萝卜 1根 面粉 70克
3克 少许
3瓣 干辣椒 2-3个
干胡椒 10粒

烹饪步骤

粉蒸胡萝卜丝的做法图解1

步骤1

▲把切好的胡萝卜放到容器里,撒1小勺的盐,腌上10-15分钟,把胡萝卜的水分腌出来。
粉蒸胡萝卜丝的做法图解2

步骤2

▲拿一块纱布,把腌好的胡萝卜丝拧干,一定要很用力的拧,拧得特别干,不然水太多的话,待会儿拌面粉时就会粘成一坨,非常影响口感。
粉蒸胡萝卜丝的做法图解3

步骤3

▲把拧干的胡萝卜丝放到容器里,再把面粉倒入胡萝卜丝里,用手搓匀,不要一次把所有的面粉都倒进去,要分几次放,每放一次就好好拌一下,这样才能保证每根胡萝卜丝都能均匀的被面粉包裹起来。
粉蒸胡萝卜丝的做法图解4

步骤4

▲把蒸锅的水烧开,然后把拌好的胡萝卜丝放入铺了干屉布的笼屉里,蒸3分钟左右。
粉蒸胡萝卜丝的做法图解5

步骤5

▲同时,我们就可以来准备淋在胡萝卜丝上面的热油了。把油烧热,放入花椒粒,等能闻到花椒的香味之后,就可以关火了。
粉蒸胡萝卜丝的做法图解6

步骤6

▲把蒸好的胡萝卜丝放到盘子里,在上面撒上准备好的葱花、蒜末和干辣椒丝,如果胡萝卜丝不够咸,可以再加一点盐。如果不吃辣的,可以不放辣椒。
粉蒸胡萝卜丝的做法图解7

步骤7

▲把刚才烧好的油趁热泼在上面,这道粉蒸胡萝卜丝就做好啦。吃起来的口感韧韧的,特别像很有嚼头的面条。你还可以把胡萝卜换成茼蒿、白菜、芹菜之类的其他蔬菜,也非常好吃的呢。
粉蒸胡萝卜丝的做法图解8

步骤8

创建时间:2016-07-06 14:47:59

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