香糟鸡爪~~夏天开胃凉菜

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夏天最想吃的菜 ,莫过于香糟凉菜了,不但开胃还是很好的下酒小菜,做法又超级简单,朋友们一起做起来哦。香糟卤是用科学方法从陈年酒糟中提取香气浓郁的糟汁,再配入辛香调味汁,精制而成的香糟卤体态透明无沉淀,突出陈酿酒糟的香气,鲜咸口味适中,荤素浸蘸皆可,清节蒸、糟溜、保汤、炒菜皆宜。 现成的干香糟(即酒糟)不能直接作调味用,必须加工成香糟卤才能使用。

食材清单

鸡爪 400g 香糟卤 1袋
料酒 20g 葱姜 适量

烹饪步骤

香糟鸡爪~~夏天开胃凉菜的做法图解1

步骤1

鸡爪剪去指甲冼干净。
香糟鸡爪~~夏天开胃凉菜的做法图解2

步骤2

锅内放半锅水,鸡爪,葱姜,料酒一起下锅。
香糟鸡爪~~夏天开胃凉菜的做法图解3

步骤3

大火煮开后转小火闷煮半小时,鸡爪已经很酥,喜欢吃有嚼劲些的可以少煮一会。
香糟鸡爪~~夏天开胃凉菜的做法图解4

步骤4

鸡爪用冷水冲洗干净,过一遍冷开水,用干净的厨房剪把鸡爪一剪为二,放在一个大些的碗里,倒入香糟卤。
香糟鸡爪~~夏天开胃凉菜的做法图解5

步骤5

放冰箱冷藏两个小时后取出。
香糟鸡爪~~夏天开胃凉菜的做法图解6

步骤6

来个成品图,鸡爪经过香糟卤两个小时的浸泡,已经充分入味,非常好吃,夏天吃非常的好。

小贴士

香糟卤本身是很咸的,鸡爪不宜浸泡过久,如需放过夜冷藏,在香糟卤里加些冷开水,调节到自己喜欢的咸度。

创建时间:2016-07-07 19:01:32

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