65°汤种面包

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65°汤种面包的用料

高粉 195g 低粉 90g
酵母 6g 盐 6g
细砂糖 30g 全蛋液 45g
水 65g 汤种 75g
油 20g 火腿 适量
葱末 适量

65°汤种面包的做法

步骤1

汤种：高粉15g，水75ml搅拌后小火加热不停搅拌至浆糊，温度65度，不要弄糊了。冷却后放冰箱冷藏一晚。

步骤2

高粉，低粉，酵母，盐，糖，蛋，水，汤种一起和面，记得酵母不能和糖放在一块儿。会失效的

步骤3

发酵一小时，变1.5~2倍大

步骤4

取出面团，揉几下排气盖上保鲜膜发酵10分钟

步骤5

分割成9分，每份60g左右

步骤6

揉成球形

步骤7

擀面杖擀成牛舌形状

步骤8

放入烤箱发酵模式，表面洒点水，发酵至2倍大

步骤9

放入香肠，挤上沙拉酱，撒上葱末（沙拉酱我自己放的，喜欢的可以换成别的酱，量酌情加）

步骤10

烤箱上下火165度，15分钟。

65°汤种面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-09

©本菜谱的做法由 麻里麻里哄哄哄 编写，未经授权不得转载

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