浓郁巧克力--黑森林面包

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这是一款入口满嘴浓郁的巧克力香的面包，好吃的不要不要的，即使是还未装饰的面包坯都已经非常柔软细腻非常好吃的了。装饰之后的黑森林面包更是无可挑剔，甜中带着一丝丝的苦涩，真的是很梦幻很美妙的感觉呢。只是，现在天气很热，刨出来的巧克力屑手温就能融化，不过这是丝毫不会影响到我们爱烘焙爱美食的那份狂热和执着的，不折腾到极致怎肯罢休？来吧！空调开大一点，和我一起动起来吧！

黑森林面包的用料

面团材料： 水 190ml
奶粉 20g 高筋面粉 300g
法芙娜可可粉 15g 砂糖 45g
酵母 5g 黄油 30g
馅料、装饰： 巧克力豆 40g
纯可可脂巧克力片 适量 黄油 10g
法芙娜可可粉 适量

黑森林面包的做法

浓郁巧克力--黑森林面包的做法图解1

步骤1

面团所有材料除去黄油以外，全部放入厨师机揉面桶或面包机内桶中，当然你也可以手动揉面。先液体后粉的顺序，记得酵母与砂糖要分开的哦。
浓郁巧克力--黑森林面包的做法图解2

步骤2

启动厨师机1档揉面。
浓郁巧克力--黑森林面包的做法图解3

步骤3

将所有材料揉至成团并初次脱离揉面内桶缸壁，即初步扩展阶段。
浓郁巧克力--黑森林面包的做法图解4

步骤4

加入黄油。
浓郁巧克力--黑森林面包的做法图解5

步骤5

再次启动揉面，揉至黄油与面团全部融合并再次完全脱离内桶缸壁达到扩展阶段。
浓郁巧克力--黑森林面包的做法图解6

步骤6

加入巧克力豆手动揉均匀后，在温暖湿润处静置发酵。以盖上湿布为首选。
浓郁巧克力--黑森林面包的做法图解7

步骤7

发酵至面团原来的2-3倍大即可。
浓郁巧克力--黑森林面包的做法图解8

步骤8

将面团取出，排气，并分割成九等份，揉圆，盖上保鲜膜松弛10-15分钟。
浓郁巧克力--黑森林面包的做法图解9

步骤9

将松弛好的小面团揉圆，用面包纸托上，摆在烤盘上。入烤箱二次发酵至2倍大。烤箱不能发酵的，创造发酵条件，密封湿润温暖处即可。
浓郁巧克力--黑森林面包的做法图解10

步骤10

二次发酵完成之后，烤箱上下火170度预热，预热完成之后再把面包放入烘烤，烤15-18分钟左右即可。
浓郁巧克力--黑森林面包的做法图解11

步骤11

面包烤好取出后，一定要放凉才能进行装饰。这个时候可以来制作巧克力屑，巧克力片可用刨丝刀，也可以用勺子刮取碎屑。
浓郁巧克力--黑森林面包的做法图解12

步骤12

刨好的巧克力屑备用。
浓郁巧克力--黑森林面包的做法图解13

步骤13

用黄油刀将融化的10g黄油抹在凉了的面包上，铺上巧克力屑，并筛入些许法芙娜可可粉进行装饰就可以了。
浓郁巧克力--黑森林面包的做法图解14

步骤14

成品。

黑森林面包的烹饪技巧

我的烤箱温度偏高，所以烘烤的温度，亲们要根据自己的烤箱作调整的哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-09

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分类： 烤 甜 一家三口 一人食 电器

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