南瓜杯子蛋糕

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梦里花落小食光
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这款杯子蛋糕采用的是戚风的制作方法，口感轻盈，5蛋可以做12个，35*25烤盘刚好一整盘。因为南瓜本身有甜味，所以蛋黄糊中没有加糖，蛋白中加了55克糖，糖粉不多，我觉得可以了，不要吃太甜，加入了南瓜的蛋糕不但好吃颜值也很高啊！

南瓜杯子蛋糕的用料

低筋面粉 100克 鸡蛋 5只
南瓜泥 100克 白糖 50克
玉米油 40克

南瓜杯子蛋糕的做法

南瓜杯子蛋糕的做法图解1

步骤1

取南瓜泥的小窍门：南瓜去皮蒸熟放凉，用面粉筛跟勺子可以很轻松的取出南瓜泥，非常细腻，因为筛子把粗的纤维丝都滤出去了
南瓜杯子蛋糕的做法图解2

步骤2

分离蛋清蛋黄，先制作蛋黄糊，蛋黄中加入40克玉米油拌匀。
南瓜杯子蛋糕的做法图解3

步骤3

加入100克南瓜泥拌匀。
南瓜杯子蛋糕的做法图解4

步骤4

拌好的蛋黄南瓜很细腻，筛入面粉，翻拌均匀。
南瓜杯子蛋糕的做法图解5

步骤5

开始打发蛋白，分别在打到大泡沫，细腻的小泡沫，明显纹路时各加入1／3糖。
南瓜杯子蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋白程小尖角，就可以停止打发了，。
南瓜杯子蛋糕的做法图解7

步骤7

取1／3蛋白霜到蛋黄糊中翻拌均匀。
南瓜杯子蛋糕的做法图解8

步骤8

倒入剩下的蛋白霜中翻拌均匀。
南瓜杯子蛋糕的做法图解9

步骤9

拌匀成功的面糊状态。
南瓜杯子蛋糕的做法图解10

步骤10

面糊用勺子舀到纸杯中，大约8分满。
南瓜杯子蛋糕的做法图解11

步骤11

刚好12杯，表面撒点芝麻或者切碎的蔓越莓。此时可以预热烤箱，170℃，上下火。
南瓜杯子蛋糕的做法图解12

步骤12

中层烤制35分钟左右。
南瓜杯子蛋糕的做法图解13

步骤13

放凉后稍有回缩，蛋糕表面撒了些椰蓉好看，口感也是棒棒哒，小朋友们都说好吃！

南瓜杯子蛋糕的烹饪技巧

杯子蛋糕，如果不裱花，我觉得还是鼓出杯口裂开花的漂亮。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-10

©本菜谱的做法由 梦里花落小食光 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕 下午茶 4-5岁 学龄前儿童

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