惠灵顿牛排

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米其林三星主厨的故事

惠灵顿牛排的用料

菲力 一块 帕马火腿 四片
蘑菇 适量 洋葱 适量
黄芥末酱 法式酥皮
黄油

惠灵顿牛排的做法

惠灵顿牛排的做法图解1

步骤1

菲力上撒少量海盐和黑胡椒，腌制十五分钟。锅烧热，加入少量橄榄油，一小块黄油。中火或大火将菲力外表煎熟，每面煎约三十秒
惠灵顿牛排的做法图解2

步骤2

菲力煎过后涂上黄芥末酱备用
惠灵顿牛排的做法图解3

步骤3

蘑菇与圆葱用料理机打成泥，用锅炒熟，尽量耗干水分。
惠灵顿牛排的做法图解4

步骤4

准备一块保鲜膜，将火腿铺在保鲜膜上，蘑菇和圆葱泥尽量去掉水分，铺在火腿上
惠灵顿牛排的做法图解5

步骤5

将菲力放在铺好圆葱蘑菇泥的火腿上，卷起，再在最外层包上法式酥皮。在最上面，刷上一层蛋黄液。
惠灵顿牛排的做法图解6

步骤6

最后放入烤箱，220度，45分钟。

惠灵顿牛排的烹饪技巧

没有菲力用牛的嫩里脊也可。45分钟基本可以全熟，想吃生一点的可以减少烤的时间。做好可以直接吃，也可以配上黑椒酱等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-10

©本菜谱的做法由 我叫布维特 编写，未经授权不得转载

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