电饭锅绿豆汤

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此道绿豆汤，在我们这里是一种糖水，叫做“绿豆沙”，因为绿豆煮开了花，吃起来沙沙口感，炎热夏天来一碗甜甜的、冰镇的绿豆汤，舒畅～手上没有高压锅的话，用电饭锅煮绿豆汤也是不错的，可以用自带煮汤、煮粥功能制作这道绿豆汤。来自果壳小组植物学家史军老师的科普，绿豆汤并不是神奇的食物，作为消暑饮品，是因为：夏天，我们容易出汗，这时不仅丢失了水分，还有各种宝贵的矿物质。而绿豆汤中富含钾、钠、钙等各种矿物质，可以迅速补充体液和流失的矿物质。其实，在夏天喝绿豆汤跟我们剧烈运动后，最好补充带盐分的饮料是一样的道理。

绿豆汤的用料

绿豆 1杯	冰片糖 94克
沸水 1壶

绿豆汤的做法

步骤1

食材称取、准备：量取1杯绿豆干品，清洗、放冷藏浸泡过夜。

步骤2

冷藏浸泡好的绿豆取出，换水、清洗、滤干水分，煮一壶沸水备用。

步骤3

绿豆、冰片糖依次放入电饭锅内胆里。

步骤4

倒入沸水，至煮饭水位线“5”。

步骤5

盖盖，接上电源，选择煮汤功能。

步骤6

烹饪程序完成，开锅放凉，可以稍微不烫嘴就吃，或者冰镇后再吃。

步骤7

来一碗～最好是冰镇的～

绿豆汤的烹饪技巧

1、量杯为电饭锅自带的量杯，1杯绿豆约150克。 2、沸水1壶，用的普通家庭用煮水壶，喜欢多点水的可以酌情增加水量、糖。 3、浸泡时间8小时以上，浸泡完毕要换水清洗再煮。 4、沸水煮绿豆汤或者加点白醋、或加柠檬汁一起煮，可以减少氧化变色，不过绿豆汤放久了也会变色的，但是不影响口感。 5、食谱中冰片糖的分量刚刚好，适合我们个人口味，可以依据个人口味调整糖的分量。
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创建时间:2016-07-13

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分类：苏泊尔晚餐午餐中国菜粤菜

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