炸茄子

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炸茄子的用料

茄子 葱花
八角粉 辣椒
鸡蛋 面粉
盐

炸茄子的做法

炸茄子的做法图解1

步骤1

茄子切片 ，放盐麻麻 ，十来分钟就可以， 麻好后捏去水分，葱花 辣椒〔青椒〕切末放到茄子里搅拌，再放入八角粉，盐〔少许就可，因为放盐麻过〕
炸茄子的做法图解2

步骤2

鸡蛋加水搅成面糊 不要太稀也不要太稠 把茄子放到面糊里 跟炸丸子一样 舀一匙子放在锅里炸
炸茄子的做法图解3

步骤3

放油 油量根据炸的茄子多少有关 火候不要太大 油八成熟时 放点葱花段润润锅 下葱花时最好闪到一边 因为葱花里有水所以油会砰砰往外溅 葱花炸到有点变色时捞出 放入茄子
炸茄子的做法图解4

步骤4

炸到双面变成黄色时就可捞出
炸茄子的做法图解5

步骤5

炸好捞出后 控控油 放在盘子里

炸茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-14

©本菜谱的做法由 沫景景 编写，未经授权不得转载

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