上汤西兰花

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西兰花属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，西兰花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。 上汤西兰花是很常见的一种家常菜，里面的配料也可以根据各家喜欢来制作，鲜美是上汤菜的最大特色。

上汤西兰花的用料

西兰花 240克 家乡咸肉 20克
胡萝卜 25克 咸蛋白 半个
皮蛋 半个 葵花籽油 50克
葱头 10克 盐 1克
鸡精 1克

上汤西兰花的做法

上汤西兰花#我要上首页清爽家常菜#的做法图解1

步骤1

准备食材。
上汤西兰花#我要上首页清爽家常菜#的做法图解2

步骤2

西兰花去老茎后切成小朵，洗净后放沸水里焯2分钟。
上汤西兰花#我要上首页清爽家常菜#的做法图解3

步骤3

捞起后冷水冲洗沥水备用。 皮蛋和咸蛋切成小块、咸肉切成片、胡萝卜切成块，备用
上汤西兰花#我要上首页清爽家常菜#的做法图解4

步骤4

起油锅，待油温热后放入拍碎的葱头煸炒。
上汤西兰花#我要上首页清爽家常菜#的做法图解5

步骤5

煸炒出香味后放入咸肉，继续煸炒。
上汤西兰花#我要上首页清爽家常菜#的做法图解6

步骤6

再加入皮蛋和咸蛋翻炒。
上汤西兰花#我要上首页清爽家常菜#的做法图解7

步骤7

加入适量清水（如加入高汤味道更好），盖上锅盖煮开小火再煮3分钟。
上汤西兰花#我要上首页清爽家常菜#的做法图解8

步骤8

倒入西兰花和胡萝卜，煮开后再小火2分钟。
上汤西兰花#我要上首页清爽家常菜#的做法图解9

步骤9

加入盐、鸡精，翻炒一下即可出锅了。
上汤西兰花#我要上首页清爽家常菜#的做法图解10

步骤10

撰写制作步骤
上汤西兰花#我要上首页清爽家常菜#的做法图解11

步骤11

撰写制作步骤

上汤西兰花的烹饪技巧

1、菜中加了咸肉，所以盐量较少。 2、西兰花焯水后即用冷水冲洗，可保持翠绿的颜色。 3、咸蛋黄没有放进去，这样汤色更清爽一点。 4、如喜欢汤浓稠一点，可出锅前加少许水淀粉勾芡。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-15

©本菜谱的做法由 s姐_絮 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 快手菜 凉菜 煮 拌

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