青豆炒腊肉

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青豆富含B族维生素、铜、锌、镁、钾、纤维、杂多糖类。青豆不含胆固醇，可预防心血管疾病，并减少癌症发生。每天吃两盘青豆，可降低血液中的胆固醇。青豆含有丰富的蛋白质、叶酸、膳食纤维和人体必需的多种氨基酸，尤以赖氨酸含量为高。青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。

青豆炒腊肉的用料

青豆 200g	腊肉 30g
芥花油 15ml	盐 3g
胡萝卜半根	大蒜 4瓣

青豆炒腊肉的做法

步骤1

胡萝卜去皮切丁。

步骤2

毛豆去皮，里面的薄膜也洗掉。

步骤3

腊肉蒸熟后切片，大蒜去皮切片。

步骤4

锅中坐水，水开放入毛豆和胡萝卜丁焯烫一下，捞出后沥干待用。

步骤5

锅中加入适量油，烧热后爆香蒜片，倒入腊肉炒香。

步骤6

将焯过水的青豆和胡萝卜粒倒入锅中，炒至断生。

步骤7

下适量的盐调味。翻炒均匀即可出锅。

步骤8

鲜香下饭。

步骤9

成品图。

青豆炒腊肉的烹饪技巧

1、毛豆焯水更易熟。 2、腊肉的咸度已够，可加少许盐调味即可。 3、这道菜我选用芥花油，它透彻的颜色、清淡的味道不会抢了主材的风头，可以使主材的味道更突出。最主要的是它不含胆固醇，饱和脂肪含量较低，有效减少卡路里的摄入。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-15

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分类：焯一家三口晚餐午餐锅具

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