蒜酥蝴蝶虾

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蒜酥蝴蝶虾的用料

海虾 8只 大蒜 6～8头
盐 适量 胡椒粉 一勺尖
料酒 一勺 鸡蛋 1颗

蒜酥蝴蝶虾的做法

蒜酥蝴蝶虾的做法图解1

步骤1

海鲜清洗干净，把虾头去除（单独放置炸虾油），虾身皮去除，留虾尾皮最后一节保留
蒜酥蝴蝶虾的做法图解2

步骤2

把虾身片开，虾线去除，在片开的虾身二分之一处，切开一个小口，一会窝蝴蝶虾用
蒜酥蝴蝶虾的做法图解3

步骤3

腌制：适量盐，一勺尖胡椒粉，一勺料酒，腌制10分钟
蒜酥蝴蝶虾的做法图解4

步骤4

炸制蒜酥：蒜去皮后，切成沫，油烧制6成热，炸蒜末，炸制浅黄色，炸酥炸脆捞出
蒜酥蝴蝶虾的做法图解5

步骤5

鸡蛋打散打匀
蒜酥蝴蝶虾的做法图解6

步骤6

把每个虾尾从留口处翻过来，把虾尾带皮部分露出，底部虾肉部分沾蛋液，后放到蒜酥里，用手把蒜酥按实，油锅烧到三成热，拿着虾尾放入，等微微定型，用汤勺盛油泼虾尾部分，炸制金黄

蒜酥蝴蝶虾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-15

©本菜谱的做法由 大轩轩妈 编写，未经授权不得转载

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