法式苹果塔（减糖无香精）

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含言妈

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玩烤箱实在是有瘾，出来玩几天，终于在亲戚家见到烤箱了，抓紧时间给娃们做好吃的，条件有限工具不太应手，味道还是杠杠滴。

苹果塔的用料

原料A低筋面粉 200g	原料A无盐黄油 100g
黄油A蛋黄 40g	原料A细砂糖 30g
原料A富士苹果 500g	原料A柠檬 1个
原料B无盐黄油 50g	原料B砂糖 50g

苹果塔的做法

步骤1

原料A面粉、原料A砂糖倒入容器，原料A黄油从冰箱冷藏取出直接切小块撒在面粉上。

步骤2

搅拌大致均匀后加入原料A蛋黄。

步骤3

用手揉成面团、不要过度揉搓，以免影响饼底疏松度。盖保险膜、放入冰箱冷藏30分钟。

步骤4

在硅胶垫上擀开面团，直接30cm左右（9寸派盘直接23.5cm）。

步骤5

连硅胶垫一起托起面片，找好位置倒扣在模子上。擀面杖在模子上沿滚动将多余面团切掉。

步骤6

饼底扎孔，忘了照这步片片了，日后补上。

步骤7

苹果削皮、去核、切成薄片、挤上柠檬汁防止苹果变色。

步骤8

如此这样摆好苹果片。将原料B黄油隔热水化开，苹果片上刷满黄油，再均匀撒上原料B砂糖。

步骤9

入预热190度烤箱中层烘烤45分钟左右至表面金黄。

苹果塔的烹饪技巧

1、此配方可以做一个9寸苹果塔，今天不在自己地盘，没有派盘，就直接用披萨盘了。2、饼底擀开以后移动到模子中有点困难，所以最好用硅胶垫擀饼，连硅胶垫一起托起找好位置倒扣在模子上。3、表面撒粗砂糖更有卖相，我这里条件有限只有细砂糖就将就用了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-19

©本菜谱的做法由含言妈编写，未经授权不得转载

含言妈

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