XO酱腊味炒饭

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XO酱是用干贝虾干熬制的酱料，有非常厚重的鲜味，用来炒面炒饭或者炒海鲜，只要一小勺，味道就会非常鲜美。

XO酱腊味炒饭的用料

广式腊肠 2根 鸡蛋 一个
蘑菇 几朵 隔夜饭 一碗
李锦记XO酱 一匙

XO酱腊味炒饭的做法

XO酱腊味炒饭的做法图解1

步骤1

材料，蘑菇和腊肠切粒，米饭要略硬的隔夜饭，淀粉质凝固了，很容易就粒粒分明。
XO酱腊味炒饭的做法图解2

步骤2

先放油煸炒腊肠
XO酱腊味炒饭的做法图解3

步骤3

放蘑菇煸炒
XO酱腊味炒饭的做法图解4

步骤4

蘑菇粒炒软后，放一勺XO酱，炒均匀
XO酱腊味炒饭的做法图解5

步骤5

转小火，将材料拨到一边，放入鸡蛋
XO酱腊味炒饭的做法图解6

步骤6

将鸡蛋炒散，不要凝结成块
XO酱腊味炒饭的做法图解7

步骤7

放入米饭，转高火快速翻炒
XO酱腊味炒饭的做法图解8

步骤8

炒开后，放入一勺生抽，盐粒，非常均匀，关火，花花用的是略粗的海盐粒，这样炒好后的饭里有微微未完全化开的盐粒，口感很鲜美。关火后洒一把欧芹碎，略炒一下。
XO酱腊味炒饭的做法图解9

步骤9

成品，不要放味精和鸡精，煸过的腊味和蘑菇，还有XO酱都会让饭足够鲜美。

XO酱腊味炒饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-20

©本菜谱的做法由 白花花的白花花 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 主食 炒饭 咸 香

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