绿豆糕

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成品会有股绿豆特有的风味！这款的甜度一般般，喜欢甜的可以加大白糖量，我一共做了35个的量哦

绿豆糕的用料

绿豆 500g 黄油 50g
葵花子油 130g 白糖 150g

绿豆糕的做法

绿豆糕的做法图解1

步骤1

绿豆放冷水中浸泡，至少12个小时，皮大部分都涨破了就可以了
绿豆糕的做法图解2

步骤2

双手轻搓，反复揉搓，如绿豆皮多了就用水冲走，再继续搓，反复3次左右，剩下的是比较顽固的，得用手一个个的剥
绿豆糕的做法图解3

步骤3

倒入电饭煲中，水是绿豆的一半就足够了，不要超过绿豆的水平面，按煮饭键，好了再闷20分钟左右，拿勺子压成绿豆泥
绿豆糕的做法图解4

步骤4

平底锅内加入黄油和葵花籽油，开中火使黄油融化，放入绿豆泥，调到小火，慢慢炒（不要大火哦，底部会焦，影响最后的整体造型和口感）出锅前5分钟加入白糖翻炒
绿豆糕的做法图解5

步骤5

等绿豆蓉冷却后，35g一个等量分好，加豆沙馅儿15g，包好后放入模具中，压花，成型！

绿豆糕的烹饪技巧

绿豆一定要泡足时间，不然就是一个下午的自虐哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-20

©本菜谱的做法由 初级泡菜 编写，未经授权不得转载
分类： 零食 下午茶 甜品 10-11个月

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