卤蛋

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小茗茗
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喜欢吃鸡蛋，又要有味儿的，那卤蛋最好不过啦，相比茶叶蛋，还是卤蛋符合年轻人的口味，自从闺蜜做给我吃了以后，感觉真是不能罢口，一下子吃了五六个，蛋不能多吃，还是要克制。从她那儿学来方子，分享给大家～

卤蛋的用料

啤酒(黄酒两袋) 一听(快没过鸡蛋为准) 鸡蛋 10～12个
生抽酱油 5勺 茴香 4～5个
桂皮 一个 香叶 4～5片
冰糖 4～5颗 蚝油 一勺
盐 2～3克

卤蛋的做法

卤蛋的做法图解1

步骤1

准备好香料，用水冲一下。
卤蛋的做法图解2

步骤2

准备十个到十二个鸡蛋大火煮熟
卤蛋的做法图解3

步骤3

捞起快速用冷水泡一下，这样容易剥皮，但也不要太久
卤蛋的做法图解4

步骤4

把酒倒进锅里，最好用小点的锅。酒才没的高，可是我比较懒不想换了。加5勺生抽，颜色想要好看也可以加小半勺老抽进去。
卤蛋的做法图解5

步骤5

加冰糖
卤蛋的做法图解6

步骤6

加一点点盐
卤蛋的做法图解7

步骤7

盖上盖子大火炖，小火收汁。时间自己把握吧，每个人都不一样。
卤蛋的做法图解8

步骤8

做好了，我喜欢就着粥吃。

卤蛋的烹饪技巧

注意啤酒将要没过鸡蛋即可，如果没有啤酒，黄酒料酒要加半碗水，要吃出美味的卤蛋，蚝油不能少哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-22

©本菜谱的做法由 小茗茗 编写，未经授权不得转载

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