提拉米苏(6寸)
精品
一般的吉利丁片都是5g/片,配料表中准备写2片的,后来发现我的吉利丁片不知道是虾米牌子,居然是2.5g/片的,所以我用了4片。做慕斯糊的时候,大家一般都是把糖水煮沸以后慢慢加入蛋黄中,起到杀菌效果,然后再将吉利丁片隔水软化加入蛋黄中。我觉得这样杀菌有点不靠谱,就把蛋黄放锅里煮至稍微烫手变得浓稠,大约是80度左右,然后把沥干水份的吉利丁片放入搅化。这两种方法看大家喜欢哪种就用哪种啰!
提拉米苏的做法
提拉米苏的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2016-07-23
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