韩国炒粉丝（炒杂菜）

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熊妈爱强强
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妈妈在韩国和日本做了20年的厨师，回国后教我做的一个大菜，这个菜在韩国是只有大节日才会做的，看起来麻烦也说明是为了过年过节特地去做的菜

韩国炒粉丝的用料

瘦肉 250g 韩国粉丝 半袋
胡萝卜 半个 洋葱 半个
青椒 1个 香菇 4个
老抽 一勺 生抽 一勺
大蒜 4个 香油 半勺
黑胡椒粉

韩国炒粉丝的做法

韩国炒粉丝（炒杂菜）的做法图解1

步骤1

大蒜拍碎后切成蒜末备用
韩国炒粉丝（炒杂菜）的做法图解2

步骤2

瘦肉切丝（肉丝越细越好），放入一半的蒜末，黑胡椒粉，香油半勺，老抽一勺拌匀放置15分钟。
韩国炒粉丝（炒杂菜）的做法图解3

步骤3

炒粉丝专用韩国粉丝，国内的粉丝炒出来会变一坨一坨的，口感也差
韩国炒粉丝（炒杂菜）的做法图解4

步骤4

放到水里泡30分钟左右，也可以不用泡一会儿自己的煮，事先泡好再去准备其他材料节省煮粉丝时间
韩国炒粉丝（炒杂菜）的做法图解5

步骤5

胡萝卜切丝，青椒，洋葱切丝，香菇切薄片备用
韩国炒粉丝（炒杂菜）的做法图解6

步骤6

锅里下油烧热后先放入腌制过的肉丝炒熟，推到一边用炒肉油炒一下香菇，等香菇出水后和肉丝一起炒，出锅备用
韩国炒粉丝（炒杂菜）的做法图解7

步骤7

锅里下油炒青椒，胡萝卜洋葱丝，炒到胡萝卜不硬，洋葱变色，出锅和刚出锅的香菇肉丝放在一起
韩国炒粉丝（炒杂菜）的做法图解8

步骤8

烧一锅水烧开，把泡好的粉丝放入烧开的锅里，大概2到3分钟捞出用冷水冲洗沥干备用。锅里下油，油烧热后下蒜末（腌肉用了一半蒜末，这里再用剩下的蒜末的一半）
韩国炒粉丝（炒杂菜）的做法图解9

步骤9

蒜末炒香时放一勺生抽炒一下马上把粉丝放进去（记得粉丝要剪短）关小火翻炒
韩国炒粉丝（炒杂菜）的做法图解10

步骤10

把备用的蔬菜和肉丝一起倒入锅中翻炒，等所有材料炒均匀
韩国炒粉丝（炒杂菜）的做法图解11

步骤11

最后，把剩下的那一小半蒜末放进去翻炒便可以出锅了
韩国炒粉丝（炒杂菜）的做法图解12

步骤12

最后撒上芝麻就可以吃了

韩国炒粉丝的烹饪技巧

我做的时候粉丝只剩一点了，所以这个菜做出来菜多粉丝少，真正的应该是粉丝多菜少，不过也很好吃，老人孩子都可以吃，不爱吃蔬菜的小孩儿也很爱吃的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-23

©本菜谱的做法由 熊妈爱强强 编写，未经授权不得转载

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