酸辣土豆丝

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小黠大痴

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来一道爽口的小炒——酸辣土豆丝。土豆被称为营养最高，热量最低的蔬菜，土豆的营养价值得到了人们的一致认同。土豆能帮助预防肥胖，更有利于控制血压。咱们一起把美味的土豆丝炒起来。每天上传菜谱学做总数前三名奖励豆果靓物50元代金券！划重点：所有菜谱都可参与活动每天都有奖励 #戳链接#

酸辣土豆丝的用料

土豆 3块	小葱 3根
辣椒 3个	蒜 3瓣
生抽 2勺	白糖 1茶匙
花椒粉 1茶匙	香醋 1勺
盐适量

酸辣土豆丝的做法

步骤1

为了方便操作先来把调料汁兑好。蒜片放碗里，2勺生抽，1茶匙白糖，一勺醋，一茶匙花椒粉，适量盐调匀。

步骤2

土豆去皮洗净切细丝。

步骤3

用清水浸泡2分钟去除淀粉，捞出控干水份。

步骤4

辣椒切圈，香葱切寸段。

步骤5

锅里烧热底油，辣椒下锅爆出辣味儿。

步骤6

倒入控干水的土豆丝翻炒均匀。

步骤7

把提前调好的料汁倒进去炒匀。

步骤8

最后香葱段下锅。

步骤9

土豆丝很好熟，翻炒一分钟关火。不要炒过火。

步骤10

装盘吧

步骤11

超级下饭。

酸辣土豆丝的烹饪技巧

这道菜吃的是一个爽脆口感，所以土豆切好丝以后一定要用清水泡2分钟去除淀粉。淀粉少了土豆炒制时就不容易很快炒烂了。醋也有使土豆丝爽脆的作用。味道突出酸和辣，也就是辣椒和醋的作用，这个酸和辣可以根据自己口味来自由调节，喜欢辣的多放一些辣椒，喜欢酸的可以多加一点醋。如果不喜欢太脆，可以稍稍多炒一小会儿再出锅。
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创建时间:2016-07-24

©本菜谱的做法由小黠大痴编写，未经授权不得转载

分类：伊可新

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