懒人瘦肉红烧肉

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青青岚岚美丽
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我孕晚期特别想吃红烧肉，但外面卖的红烧肉都太肥了，我不喜欢吃太肥的肉，所以制作了这款瘦肉版红瘦肉，我很喜欢吃，基本每周都要烧一次，把多的冻起来，想吃时再加点豆皮、土豆、豆角、茄子等一起烧一下，味道可美了。而且孕妇最好不要吃味素，所以这又是一款健康美食。

红烧肉的用料

五花肉 1000g 生姜 10条
八角 3颗 桂皮 3块
料酒 适量 老抽 适量
生抽 适量 冰糖 适量
盐 5g

红烧肉的做法

懒人瘦肉红烧肉的做法图解1

步骤1

把洗净五花肉切成小块，放入姜片，水没过肉为宜，煮开至浮末飘起，肉变色，捞起，过干水分。在切的过程中把肉放平展，切出来的肉即好看又肥瘦适宜，口感也好。
懒人瘦肉红烧肉的做法图解2

步骤2

把油烧热，放入桂皮、八角、姜片翻炒入味。
懒人瘦肉红烧肉的做法图解3

步骤3

倒入煮好的肉炒至两边金黄。在这个过程中一定要不停的翻炒，不然会粘锅。
懒人瘦肉红烧肉的做法图解4

步骤4

至金黄色即可放入3铲料酒，2铲老抽，1铲生抽翻炒至上色。老抽上色比较好，但味道还缺一点鲜味，所以加生抽完全是为了调味。
懒人瘦肉红烧肉的做法图解5

步骤5

这是翻炒2分钟后到上色效果。
懒人瘦肉红烧肉的做法图解6

步骤6

浇入刚才煮肉汤，以没过肉为宜。加入三小勺冰糖，煮开，关小火焖1小时。在50分左右时加入5克盐。然后大火收汁。
懒人瘦肉红烧肉的做法图解7

步骤7

大功告成！美味出锅了。满满的瘦肉，好喜欢。

红烧肉的烹饪技巧

调味料根据个人口味可适当加减，红烧肉用时较长，所以我每次做的蛮多，所以料也用的多。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-26

©本菜谱的做法由 青青岚岚美丽 编写，未经授权不得转载

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