软到心坎的豆沙面包（汤种法）

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米其林晴晴
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喜欢烘培不仅是因为喜欢美食，更享受的是整个过程为我带来的放松，每个人在做自己喜欢的事情时时间就会变得很快，烦恼也都走开！让我们一起享受香甜的豆沙面包吧！

豆沙面包的用料

高粉 280g 黄油 35g
糖粉 10g 盐 1.5g
酵母粉 4.5g 水 80g
红豆沙 适量 高粉 25g
牛奶或水 100g

豆沙面包的做法

软到心坎的豆沙面包（汤种法）的做法图解1

步骤1

将汤种的材料在盆里混合均匀，做在装有开水的盆里 ，迅速搅拌，直到变成面糊，冷却后倒在保鲜盒里冷藏17-24小时！
软到心坎的豆沙面包（汤种法）的做法图解2

步骤2

将汤种面糊拿出来与面团混合 ，除了盐和黄油不要放 ，其他都放，酵母与水提前混合！和成光滑的面团，之后加入黄油和盐，揉一个小时（用面包机最好不然很累）变摔边揉，直到有筋膜。
软到心坎的豆沙面包（汤种法）的做法图解3

步骤3

面团盖上保鲜膜发酵至2.5倍大，大约一个小时，之后手揉十分钟左右排气，之后均匀分成六个面团盖上保鲜膜松弛十五分钟后造型！
软到心坎的豆沙面包（汤种法）的做法图解4

步骤4

包上豆沙馅擀成饼用刀划几个口子之后拧成麻花状打个结（弄成自己想要的样子就好），摆在烤盘盖上保鲜膜发酵至一倍大 大约半小时！
软到心坎的豆沙面包（汤种法）的做法图解5

步骤5

在发好的面包上刷上蛋液，烤箱一百八十度预热，上下火一百八十度考18分钟，因烤箱不同注意上色情况，不要烤的太久会影响绵软的口感！
软到心坎的豆沙面包（汤种法）的做法图解6

步骤6

松软香甜的红豆面包就做好啦！软到心坎里..

豆沙面包的烹饪技巧

揉面要到时间
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-27

©本菜谱的做法由 米其林晴晴 编写，未经授权不得转载

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