豆角韭菜酱

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英姬厨娘
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这道咸菜是我们内蒙赤峰常吃的一道咸菜，家里父亲口味比较重，也是不可缺少的一种咸菜。吃起来非常清香，用来作为伴酱也是很不错的！

豆角韭菜酱的用料

韭菜 根据人数而定 豆角 根据人数而定
咸盐 根据个人口味 味精 少量

豆角韭菜酱的做法

豆角韭菜酱的做法图解1

步骤1

一把韭菜，数量根据自己情况而定，洗净，全部切成段，方便搅碎！
豆角韭菜酱的做法图解2

步骤2

选择豆子比较少的那种豆角，洗净，切成半个手指那么长的长度。
豆角韭菜酱的做法图解3

步骤3

把切好的韭菜段全部放入搅碎机里，再放入适量的盐（根据个人口味，建议放多一点，便于保存）和一点味精，再放入一杯水，因为韭菜比较轻，不太容易下沉来搅碎。
豆角韭菜酱的做法图解4

步骤4

开始启动搅碎机，尽量不要留残渣！
豆角韭菜酱的做法图解5

步骤5

搅碎好的韭菜酱，倒入盆里
豆角韭菜酱的做法图解6

步骤6

这时候忘记拍豆角煮熟的照片，先把豆角煮熟，然后倒入韭菜酱里，搅拌下！
豆角韭菜酱的做法图解7

步骤7

搅拌好，豆角都沾上韭菜酱！
豆角韭菜酱的做法图解8

步骤8

盆上盖好保鲜膜！放冰箱里腌24小时以上！
豆角韭菜酱的做法图解9

步骤9

腌好了，尝到自己认为咸度适中就OK！非常好吃的一道咸菜！

豆角韭菜酱的烹饪技巧

韭菜酱尽量要咸一点，太淡吃不出那种味道，而且也不容易长时间保存，有不懂地请联系V：smyz8512
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-27

©本菜谱的做法由 英姬厨娘 编写，未经授权不得转载

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