榨菜肉末蒸豆腐

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冰箱里备上一小碗榨菜香菇肉酱,加班晚了回到家也能方便的做上一道可口的小菜,用来蒸个豆腐,茄子,冬瓜,豆角都挺不错的~

榨菜肉末蒸豆腐的用料

水豆腐 300g 肉末 80g
榨菜 30g 水发香菇 3朵
美人椒 1个 小葱 1棵
蒜瓣 2颗 蚝油,酱油,甜面酱 各1/2汤匙
米酒 1/3汤匙 胡椒粉 适量
适量

榨菜肉末蒸豆腐的做法

榨菜肉末蒸豆腐#方太蒸爱行动#的做法图解1

步骤1

将适量盐,米酒,胡椒粉,淀粉,蚝油加入肉末里拌匀腌制10分钟左右
榨菜肉末蒸豆腐#方太蒸爱行动#的做法图解2

步骤2

将蒜瓣,榨菜,香菇,辣椒和葱花分别切碎备用
榨菜肉末蒸豆腐#方太蒸爱行动#的做法图解3

步骤3

买回的豆腐先用盐水浸泡,捞出控干水后切片码在盘子里备用
榨菜肉末蒸豆腐#方太蒸爱行动#的做法图解4

步骤4

锅烧热,下入适量油,先煸香蒜末再下入香菇炒至水分变干,再下入榨菜,辣椒翻炒片刻,最后下入肉末炒至变色后加入少许甜面酱,蚝油,酱油,炒出酱香味后烹入2汤匙开水,烧开后翻炒几下即可关火(鸡精可依各人喜爱添加)
榨菜肉末蒸豆腐#方太蒸爱行动#的做法图解5

步骤5

将炒好的肉酱铺在豆腐上,入蒸锅加盖,锅上气后蒸8分钟即可(若豆腐忘了用盐水浸泡,蒸之前可撒少许盐增加豆腐的底味)
榨菜肉末蒸豆腐#方太蒸爱行动#的做法图解6

步骤6

出锅撒少许葱花点缀一下~
榨菜肉末蒸豆腐#方太蒸爱行动#的做法图解7

步骤7

这个肉酱一次可以多炒一些放冰箱里,用来拌饭拌面条也很不错哦~

榨菜肉末蒸豆腐的烹饪技巧

(1)豆腐提前用盐水浸泡,使豆腐更入味也不易切碎,还可将豆腐逼出一些水分(2)甜面酱也可换成豆瓣酱,干香菇口感比鲜香菇更好
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-07-27

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