榨菜肉末蒸豆腐

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六月荷塘
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冰箱里备上一小碗榨菜香菇肉酱，加班晚了回到家也能方便的做上一道可口的小菜，用来蒸个豆腐，茄子，冬瓜，豆角都挺不错的～

榨菜肉末蒸豆腐的用料

水豆腐 300g 肉末 80g
榨菜 30g 水发香菇 3朵
美人椒 1个 小葱 1棵
蒜瓣 2颗 蚝油，酱油，甜面酱 各1/2汤匙
米酒 1/3汤匙 胡椒粉 适量
盐 适量

榨菜肉末蒸豆腐的做法

榨菜肉末蒸豆腐#方太蒸爱行动#的做法图解1

步骤1

将适量盐，米酒，胡椒粉，淀粉，蚝油加入肉末里拌匀腌制10分钟左右
榨菜肉末蒸豆腐#方太蒸爱行动#的做法图解2

步骤2

将蒜瓣，榨菜，香菇，辣椒和葱花分别切碎备用
榨菜肉末蒸豆腐#方太蒸爱行动#的做法图解3

步骤3

买回的豆腐先用盐水浸泡，捞出控干水后切片码在盘子里备用
榨菜肉末蒸豆腐#方太蒸爱行动#的做法图解4

步骤4

锅烧热，下入适量油，先煸香蒜末再下入香菇炒至水分变干，再下入榨菜，辣椒翻炒片刻，最后下入肉末炒至变色后加入少许甜面酱，蚝油，酱油，炒出酱香味后烹入2汤匙开水，烧开后翻炒几下即可关火（鸡精可依各人喜爱添加）
榨菜肉末蒸豆腐#方太蒸爱行动#的做法图解5

步骤5

将炒好的肉酱铺在豆腐上，入蒸锅加盖，锅上气后蒸8分钟即可（若豆腐忘了用盐水浸泡，蒸之前可撒少许盐增加豆腐的底味）
榨菜肉末蒸豆腐#方太蒸爱行动#的做法图解6

步骤6

出锅撒少许葱花点缀一下～
榨菜肉末蒸豆腐#方太蒸爱行动#的做法图解7

步骤7

这个肉酱一次可以多炒一些放冰箱里，用来拌饭拌面条也很不错哦～

榨菜肉末蒸豆腐的烹饪技巧

（1）豆腐提前用盐水浸泡，使豆腐更入味也不易切碎，还可将豆腐逼出一些水分（2）甜面酱也可换成豆瓣酱，干香菇口感比鲜香菇更好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-27

©本菜谱的做法由 六月荷塘 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 蒸箱 浙菜 中国菜 清热去火

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