焦溜豆腐丸子

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忘了写十三香、白胡椒

豆腐丸子的用料

五花肉陷 北豆腐
木耳、黄瓜 糯米粉、生粉
生抽 1勺 老抽 1/2勺
醋 1/2勺 料酒 1勺
白糖 1勺 盐 1/2勺
生粉 水

豆腐丸子的做法

步骤1

木耳且一下

步骤2

黄瓜切块

步骤3

葱段➕姜片放入碗中，加
焦溜豆腐丸子的做法图解4

步骤4

肉馅放入豆腐（1:1差不多）
焦溜豆腐丸子的做法图解5

步骤5

抓匀，加一点盐

步骤6

泡好的料酒汁把葱姜捞出，放入十三香、白胡椒、（糯米粉、生粉2:1）糯米粉炸的过程中有壳，生粉变得更坚硬
焦溜豆腐丸子的做法图解7

步骤7

倒入肉馅（顺时针搅匀）
焦溜豆腐丸子的做法图解8

步骤8

用手摔打（让空气进去，变的更蓬松）
焦溜豆腐丸子的做法图解9

步骤9

最好的状态就是盆倒过来肉馅不掉哦
焦溜豆腐丸子的做法图解10

步骤10

碗汁：葱姜蒜切碎➕料酒1勺➕生抽1勺➕老抽1/2勺➕盐1/2勺➕醋1/2➕白糖1勺➕一点点香油（忘写了）➕生粉一点点➕适量的水
焦溜豆腐丸子的做法图解11

步骤11

热锅入油，油五成热下入丸子（小火保持油温） 炸到丸子飘起了，改大火上色

步骤12

炸好控油

步骤13

锅里有余油，放入木耳，黄瓜

步骤14

放入丸子，倒入碗汁
焦溜豆腐丸子的做法图解15

步骤15

炒匀

豆腐丸子的烹饪技巧

忘了写十三香、白胡椒
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-27

©本菜谱的做法由 snow特别的 编写，未经授权不得转载

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