老式锅包肉

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总有刁民想害朕啾咪
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哈尔滨做法锅包肉不加番茄酱，在东北我家那里叫老式锅包肉，我家那边一般做的都是加番茄酱的新式锅包肉，今天选择做老式的，因为新式的会被一些人不接受，老式更有传统风味！

锅包肉的用料

猪里脊 一块 淀粉 适量
盐 半小勺 糖 三勺
醋 三勺 料酒 一勺
葱 适量 姜 适量

锅包肉的做法

老式锅包肉的做法图解1

步骤1

选一块猪里脊切3mm左右的片，我用的肉比较少！
老式锅包肉的做法图解2

步骤2

准备一碗干淀粉，再准备一碗淀粉糊，将肉先裹上干的！
老式锅包肉的做法图解3

步骤3

裹上干淀粉的肉再裹上淀粉糊。
老式锅包肉的做法图解4

步骤4

一片一片的放锅里炸
老式锅包肉的做法图解5

步骤5

炸好一遍后再放锅里炸第二遍，这样外皮会焦脆，锅包肉讲究外焦里嫩。
老式锅包肉的做法图解6

步骤6

一勺料酒，三勺糖，三勺香醋调汁。
老式锅包肉的做法图解7

步骤7

锅里留油下葱丝姜丝
老式锅包肉的做法图解8

步骤8

将肉倒锅里再把汁浇肉上翻炒均匀。
老式锅包肉的做法图解9

步骤9

出锅装盘。

锅包肉的烹饪技巧

淀粉糊稠一点，要不肉片薄容易炸硬，肉多的时候料按比例增加，趁热吃！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-29

©本菜谱的做法由 总有刁民想害朕啾咪 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 下酒菜 东北菜 炒 炸

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