葱油猪舌

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猪舌的用料

猪舌 葱 酌量
盐 少许 胡椒 少许
油 少许 料酒 少许

猪舌的做法

步骤1

首先需要清理猪舌。用小锅煮开一定量的水，能没过猪舌即可。水沸后放入猪舌烫约20秒，捞出，用刀刮去舌面的衣。重复步骤直至刮除干净。不可烫时过久，不然容易烫死而无法刮落。

步骤2

将清理干净的猪舌切片，约2-3厘米厚。待用。

步骤3

不粘锅热锅，放入切好的猪舌撒盐用小火煸炒。七八成熟时倒入料酒可去除猪舌的骚味。我用的是以蜂蜜桂花甘草等自己酿制的料酒，吃起来还有一点蜂蜜的香甜和甘草等的香气。猪舌熟后盛出。

步骤4

煎制猪舌的同时处理葱。洗净，切段。猪舌装出后码上葱段。

步骤5

烧热少许食油，淋在葱段上。撒上黑胡椒。完成。

猪舌的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-30

©本菜谱的做法由 nessang 编写，未经授权不得转载

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