牛耳朵

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牛耳朵的用料

（甜味面团）高筋面粉 150克 （甜味面团）冰糖/白糖 60克
（甜味面团）猪油 20克 （甜味面团）水 适量
（咸味面团）高筋面粉 150克 （咸味面团）南乳 3块
（咸味面团）南乳汁 适量 （咸味面团）水 适量

牛耳朵的做法

牛耳朵的做法图解1

步骤1

生的肥肉先煮熟再榨出油，这样的油才白白的，晾凉。糖用适量的水融化，晾凉，不要太多，小半碗即可，不够再加。甜面团所有材料全部混合搓成面团，醒面十分钟。咸面团混合所有材料搓成面团，醒面十分钟。
牛耳朵的做法图解2

步骤2

两种面团擀成相同大小的面皮，在甜面皮的一面刷上一些水，再把咸面皮铺上去，稍微拍拍实即可。
牛耳朵的做法图解3

步骤3

卷起来，两边稍微收口
牛耳朵的做法图解4

步骤4

用保鲜袋包住，放入冰箱冷冻三小时后，取出即可切片，要薄片哦！不建议一下子全部切成片，炸多少，切多少。
牛耳朵的做法图解5

步骤5

切好片，马上炸，先开大火，用筷子插入油锅起泡泡就可以一片片放进去炸，马上关至中小火，慢慢炸。
牛耳朵的做法图解6

步骤6

晾凉之后再吃哦！咸甜适宜，带着南乳香……毕竟热量高，少吃为上

牛耳朵的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-22

©本菜谱的做法由 爱吃鱼的gou 编写，未经授权不得转载

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