爆汁豆腐

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香煎脆皮豆腐，豆腐星人的最爱，外焦里嫩，咬上一口就爆汁超下饭，一块钱豆腐做出比肉还好吃的味道

爆汁豆腐的用料

卤水豆腐 300克 蜂蜜 20毫升
玉米淀粉 30克 葱花 5克
水淀粉 30毫升 生抽 10毫升
蚝油 20毫升 食用油 30毫升
盐 1克

爆汁豆腐的做法

爆汁豆腐的做法图解1

步骤1

食材准备
爆汁豆腐的做法图解2

步骤2

碗中加入生抽、蚝油、蜂蜜和约150毫升的清水，搅拌均匀备用
爆汁豆腐的做法图解3

步骤3

卤水豆腐切成长方型的块状
爆汁豆腐的做法图解4

步骤4

在豆腐表面均匀地拍上玉米淀粉（可以先用厨房纸吸一下豆腐表面，避免拍粉时包裹的不均匀）
爆汁豆腐的做法图解5

步骤5

打开方太燃气灶中火5档，下入20毫升食用油，油温至五成后转小火3档，放入豆腐块，煎至表面金黄后取出沥油备用（煎制时不可使劲翻面，需要小心翼翼，否则豆腐容易碎）
爆汁豆腐的做法图解6

步骤6

锅内重新加入10毫升食用油，燃气灶转中火5档。油热后，加入预先调好的料汁，炒至浓稠
爆汁豆腐的做法图解7

步骤7

加入豆腐块，转小火3档。轻轻翻炒豆腐块，使汤汁均匀的裹在豆腐的表面
爆汁豆腐的做法图解8

步骤8

汤汁变的浓稠后，转大火7档。加入盐和水淀粉，快速勾芡后，撒上葱花即可出锅享用
爆汁豆腐的做法图解9

步骤9

尽情品尝吧

爆汁豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-07-25

©本菜谱的做法由 方太幸福食光 编写，未经授权不得转载
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