爆香猪杂

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我们这边的人特喜欢吃猪杂，早上像什么猪杂粉或猪杂粥的早餐店随处可见，家人也都喜欢吃但怕外面卖的猪杂不干净，哪天不想煮直接出去吃，老妈一听见就说个没完，我也只能呵呵了。晚上下班喜欢吃夜宵喝点小酒，现在物价贵随便炒个肉菜都要几十块$_$吃不起啊

爆香猪杂的用料

半肥瘦猪肉 100g 猪粉肠（或肥肠） 150g
猪肝 100g 油 适量
盐 适量 蚝油 适量
生抽 适量 料酒 适量
辣椒 3个 大蒜 几个
生姜 1小块（切丝） 葱头 几根
面粉 适量 生粉 适量（勾芡）

爆香猪杂的做法

爆香猪杂的做法图解1

步骤1

备好都有食材，这是一人份的，可以在超市买到
爆香猪杂的做法图解2

步骤2

用面粉内外爪洗干净，放进锅里焯水，另把其他食材洗干净备用。
爆香猪杂的做法图解3

步骤3

准备好配料（辣椒、生姜、蒜头、葱头、洋葱、青椒）家里的葱头不够了
爆香猪杂的做法图解4

步骤4

热锅下油，先把辣椒、姜丝、蒜头进锅爆香，再放猪杂进去爆炒，并加点盐和（糖可加可不加）
爆香猪杂的做法图解5

步骤5

加洋葱，青椒，加点水闷一下
爆香猪杂的做法图解6

步骤6

炒熟时加生粉调的勾芡水，加葱头、料酒、生抽、蚝油，可以准备起锅了。
爆香猪杂的做法图解7

步骤7

猪杂腥味重，炒的时候多放点配料比如（姜，辣椒，蒜）料多才好吃，咸香超好下饭

爆香猪杂的烹饪技巧

猪杂一定要洗干净，特别是猪肠洗不干净会有味道，炒的时候放一点水闷一下以免不熟，个人特别喜欢洋葱青椒就放了点。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-31

©本菜谱的做法由 叭灬诫 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 下酒菜 川菜 湘菜 炒

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