咸蛋蒸肉饼
自己动手腌制了咸蛋,用咸蛋拌着饭能吃两大碗饭,而用咸蛋做【咸蛋蒸肉饼】又是米饭杀手。【咸蛋蒸肉饼】于我有着家记忆的一道家常菜。我爸妈常做各种肉饼,咸蛋蒸肉饼就是其中之一,用咸蛋拌着肉糜,肉糜很嫩滑,而大大咸蛋黄放在肉饼中央仿佛散着光芒的太阳。
【咸蛋蒸肉饼】是一道会令人感受温馨的家常菜。【咸蛋蒸肉饼】不需要太多的技巧,只花点心思,零厨艺厨房新手都能搞定的家常菜。想当年,作为厨房新手时,我就是做蒸菜,花点力气剁肉,搅拌,看着时间把握火候蒸熟。再多说一句,家常菜写的份量是适合我和我家人的,我看着他们的喜好调。
咸蛋蒸肉饼的做法
咸蛋蒸肉饼的烹饪技巧
1猪肉要选有点点肥肉的上肉,肥肉会使得肉吃起来不柴,蒸出来的肉饼嫩滑。猪肉尽量自己剁成肉糜,手剁肉带着做菜人的感情,这就是家的味道
2 关于淀粉,可以用玉米淀粉、木薯淀粉等等,我家常用的淀粉是家乡带来的红薯淀粉,那是自家制作的红薯淀粉,用来做肉丸爽口有弹性
3 肉饼要压平,肉饼不要太厚,厚了上面蒸熟,中间不熟,中间蒸熟了,上面的肉饼又蒸得太久了,那么绕口地说了这一句,就是说要压平厚度1厘米就可以了
4 咸蛋蒸肉饼因为放了咸蛋蛋清,我没有放水了,搅拌上劲,蒸出来的肉饼嫩滑
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2016-07-31
咸蛋蒸肉饼的其他做法更多
咸蛋蒸肉饼的相关推荐更多
你当前的位置:豆果美食 > 咸蛋蒸肉饼#方太蒸爱行动#
扫码下载豆果美食app
与全世界的豆子一起标记吃货生活