奶油泡芙/冰雪泡芙

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高贵的华子鱼很滑稽
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泡芙（puff）是一种源自意大利的甜食。蓬松张空的奶油面皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋。 泡芙的法文为CHOU(音舒)，也是高丽菜的意思，因两者外形相似而得名。中文学名为奶油空心饼。 泡芙作为吉庆、友好、和平的象征，人们在各种喜庆的场合中，都习惯将她堆成塔状(亦称泡芙塔Cro

奶油泡芙的用料

低筋面粉 100g 水 120ml
白糖 2.5g 盐 5g
淡奶油 100ml 白糖 10g
鸡蛋 3个 植物油 70ml

奶油泡芙的做法

奶油泡芙/冰雪泡芙的做法图解1

步骤1

准备好食材
奶油泡芙/冰雪泡芙的做法图解2

步骤2

把水，植物油，白糖，盐中火加热，沸腾后转为小火把低筋面粉倒进去后，停止加热。
奶油泡芙/冰雪泡芙的做法图解3

步骤3

充分搅拌后等待冷却，不烫手后进行下一步。
奶油泡芙/冰雪泡芙的做法图解4

步骤4

把搅拌好的鸡蛋液分多次倒入，我用了2个半的鸡蛋，不一定鸡蛋都要倒进去，要看自己做的面糊的程度
奶油泡芙/冰雪泡芙的做法图解5

步骤5

最后的效果是这样
奶油泡芙/冰雪泡芙的做法图解6

步骤6

放入裱花袋，没有裱花袋也可以用小勺子舀，一个个圆圆的也很可爱。
奶油泡芙/冰雪泡芙的做法图解7

步骤7

烤箱210°预热，把挤好的泡芙皮放入烤箱中层，先用210°烤10-15分钟，等泡芙发了之后转为180°烤20-30分钟。
奶油泡芙/冰雪泡芙的做法图解8

步骤8

在此期间打发奶油，糖的克数是奶油克数的十分之一，打发至干性就可以。（不知为何，我每次打发奶油至少都要20分钟）

步骤9

烤好后的泡芙冷却后在底部弄个洞，往里面放入奶油。
奶油泡芙/冰雪泡芙的做法图解10

步骤10

完成。可以放入冰箱冷冻层冷冻3个小时，就变成冰雪泡芙了ღ(๑╯︶╰๑ღ)

奶油泡芙的烹饪技巧

面糊不能过干，过稀，这样泡芙皮都不会发起来。 每个牌子的烤箱温度都不一样，烤的时候最好可以常观察，以免达不打想要的效果。烤的时候不要打开烤箱，千万不要！！！ 做好的奶油泡芙冰冻后口味更佳！！！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-31

©本菜谱的做法由 高贵的华子鱼很滑稽 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 烘焙 泡芙 意大利菜 烤

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