荷香熏鸡

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老妈去旅游赏荷买了好多荷叶回来。之前用了一张来蒸排骨，好像不太能感觉得到荷叶味，于是突发奇想看看蒸熟后再熏一下会不会好点。

荷香熏鸡的用料

光鸡 一只 海盐、胡椒、味椒盐 酌量
麻油 酌量 荷叶 2张
茶叶（任何茶叶都可） 一小抓 白砂糖 一小抓
大米 一小抓

荷香熏鸡的做法

荷香熏鸡的做法图解1

步骤1

光鸡洗净，沥干水，待用。沥水同时将海盐、味椒盐、胡椒、麻油按个人口味混合。
荷香熏鸡的做法图解2

步骤2

将步骤1的混合物均匀涂抹整鸡。最好边涂抹边给鸡做做按摩，这样比较入味哦^_^ 放入冰箱腌两小时。
荷香熏鸡的做法图解3

步骤3

将一张荷叶剪碎塞入鸡肚。另一张包裹整鸡。滚水入锅蒸35分钟。
荷香熏鸡的做法图解4

步骤4

蒸鸡期间将茶叶、白砂糖、大米按约1:1:1混合放在锡纸上。熏制材料备妥，待用。（用锡纸盛装主要是为了不想洗锅子。）
荷香熏鸡的做法图解5

步骤5

锅中放入熏制材料，开火盖锅盖开始熏制，约5-10分钟。时间取决于个人对于烟熏味道的喜好。
荷香熏鸡的做法图解6

步骤6

斩件，装碟，完成。

荷香熏鸡的烹饪技巧

这只鸡蒸了35分钟又熏了5分钟，鸡肉还是有点红红的，看上去好像没有全熟。老妈说是因为鸡的内脏没有完全处理干净导致的，其实鸡肉是熟了的。原来如此啊⋯⋯
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-31

©本菜谱的做法由 nessang 编写，未经授权不得转载

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